这是道家常菜，就大米饭吃，贼香！

茄子切滚刀块，青椒切块。肉馅爱吃多少放多少。

炒锅放油（多放点）烧热，放入茄子块，马上盖上锅盖，开油烟机。我怕油烟！等茄子软了，盛出来。

炒锅留底油，上火，放花椒面，葱花，下肉馅，炒变白色。放料酒，酱油，盐找好口味。放入青椒，盖盖焖2分钟，翻匀出勺。齐活！

fangerhua

这个菜好做，但是一直有个疑问，就是要不要削茄子皮，不喜欢吃茄子皮但是听说那很有营养，呵呵。

图我没看到，但是觉得就是我们平时做的肉末茄子啊？有什么特别的么？

flbhaa

本人很喜欢吃茄子，看着就流口水，但是我看不到图啊

liangs

我觉得应该加入苦芥,青椒应成末,味道会更独特.个人心得呵呵.

105gry

引用:

原帖由 fangerhua 于 2009-7-20 15:10 发表
这个菜好做，但是一直有个疑问，就是要不要削茄子皮，不喜欢吃茄子皮但是听说那很有营养，呵呵。

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

我也是刚刚看到 的，嘿嘿，现学现卖了

五丁手

楼主啊，你这是两道菜：肉末青椒一道菜；油炸茄子一道菜。
   我没看到肉末、青椒、茄子什么时候会和呀！

非常喜欢这种类型的。感谢楼主。又学习了一种。

这个东西下饭，绝对的家常菜。不信你吃吃蚂蚁上树。

喜欢吃茄子.但知道的做法有限.现在又多知道了种谢谢