[转帖] 肉末烧茄子

这是道家常菜，就大米饭吃，贼香！

茄子切滚刀块，青椒切块。肉馅爱吃多少放多少。

炒锅放油（多放点）烧热，放入茄子块，马上盖上锅盖，开油烟机。我怕油烟！等茄子软了，盛出来。

炒锅留底油，上火，放花椒面，葱花，下肉馅，炒变白色。放料酒，酱油，盐找好口味。放入青椒，盖盖焖2分钟，翻匀出勺。齐活！