我第一次听说“葫芦头”这个名字，是上大学以后了，乍一听，葫芦头？雅致的名字，可能是葫芦等某种植物做成的小吃。等见到庐山真面目才知道，原来葫芦头是猪下水中最肥硕的猪大肠。有人说因为它形状像葫芦的样子，才叫葫芦头。

　　陕西人都知道“春发生葫芦头泡馍”，现在遍地都有极具中国特色的模仿店，什么“春再来”、“又一生”、“春去来”等等。但是如果有外地朋友点名要吃葫芦头，我还是带他们到最正宗的南远门春发生葫芦头总店。
   
　　春发生的葫芦头泡馍历史悠远与长安的盛唐文化息息相关，也有一个与葫芦头这个名字相关的另一个传说版本。唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃杂碎，吃后觉得腥味大、油腻多，于是孙思邈告之窍门，并留乐药葫芦供店家调味。此后杂碎一改旧味，香气四溢，每天顾客盈门。店家感激孙思邈，特将药葫芦高悬门首。葫芦头由此得名！
店面：

葫芦头：

冒肥肠：

五行菜：






口味 很好  环境 较好  服务 一般  人均 ￥28   
地址: 陕西省西安市碑林区南院门25号    电话: 029-87263424
商户简介
“葫芦头只吃这家的”。肠子“干净”“无杂味”，“嫩滑爽口”；汤“鲜”料“ 足”，“直见碗底”。“自己掰”馍，再泡在“白白浓浓的猪大肠汤汁里面”，那一股股“诱人的香味”，让人“受不了”。“如果不吃，恐怕真的要后悔”。就是服务差了点，“上菜慢，买单慢”，基本靠“自助”。
推荐菜
葫芦头泡馍  精肠葫芦头  辣子蒜羊血  温拌肥肠  葫芦头  泡菜  五行菜  冒肥肠


[ 本帖最后由 pacrioc 于 2008-7-10 14:16 编辑 ]

本人刚刚从西安回来，也去过楼主说的这家店，感觉现在的服务态度比以前有提高了呀，呵呵，有时间再去试试吧

西安的饮食还是不错的,价格便宜量又足,好实惠哦!

西安的饮食好象看上去还很不错的样子,上海就不是这样了哦,价格又贵,东西也就一般,吃的都吃腻了,以后去西安吃吃看

nbdjb

好东西呀！什么时候一定要前去品尝一番！感谢楼主的分享！

bbc1234

这个饭店消费不贵啊，且门面豪华啊，谢谢楼主提点，以后到那边就找这间．

xiaoda375

我最喜欢吃肥肠了.不过葫芦头这个称呼,倒真是今天第一次听到.
冒肥肠做得不错.

newmoroc

就好这一口，经常下班的时候去菜场买一根吃吃，味道好极了。

沁人心脾

我在上海.我喜欢吃猪大肠.可是爸爸妈妈不喜欢.他们不做给我吃.  超市里买的洗的太干净了.大肠味都没了.

我就不爱吃葫芦头泡馍
就是那猪大肠的泡馍
想起来就恶心