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标题: [转帖] 海陆至尊披萨[13P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-1-8 12:24 标题: 海陆至尊披萨[13P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟

“今天给大家推荐这款海陆至尊批萨，我想到了用鲜嫩的三文鱼，在炎热的季节吃清爽开胃啊，而且夏天人体消耗大，大鱼大肉太油腻不想吃，在批萨里放点三文鱼绝对是好注意啊，美味还给你补充能量啊！”

主料：高筋面粉130克奶酪10克三文鱼100克

辅料：酵母粉2克柿子椒1个红椒1个虾仁100克玉米50克番茄酱2汤匙

调料：食盐1克白糖10克水75克橄榄油10克黑胡椒粉1茶匙披萨草适量

海陆至尊披萨的做法

原料：

面坯：高筋面粉130克、酵母粉2克、盐1克、白糖10克、水75克、橄榄油10克、披萨草适量

批萨料：马苏里拉奶酪10克、奶酪10克、柿子椒1个、红椒1个、虾仁100克、玉米50克、番茄1个、番茄酱2汤匙、三文鱼100克、黑胡椒粉1茶匙

做法：

1.把面坯的原料都放入面包机搅拌20分钟

2.让面团发酵到两倍大，排气，盖上保鲜膜醒面15分钟

3.青红椒切好，番茄洗净

4.新鲜的三文鱼上撒点黑胡椒粉和一点盐

5.面团擀开，擀成圆形，放入批萨烤盘

6.把多余的边缘往内折，让其再次发酵15分钟，用叉子在面坯表面叉满小洞洞

7.涂上番茄酱，撒点玉米和马苏里拉奶酪

8.放上番茄片，撒点黑胡椒粉，放上青红椒丝

9.撒上马苏里拉奶酪和切达奶酪，烤箱预热220度，烤盘入中下层，先烤15分钟

10.拿出烤盘，放入剥好的虾仁，再次撒上马苏里拉奶酪和切达奶酪，在表面淋上点橄榄油，入烤箱上层，烤5分钟，拿出烤盘，放上三文鱼即可吃了

烹饪技巧

1、虾仁是烤了10分钟再放的，因为过早放虾仁口感就不嫩了；

2、番茄和青红椒丝不是越多越好，因为它们含水量大，最后会导致批萨太湿，影响口感；

3、烤盘出炉时温度是非常高的，但是三文鱼这时候放上去丝毫不会影响其口感的，还是鲜嫩。

作者: jerry369 时间: 2016-1-8 12:30

哈哈，正想吃披萨呢，楼主这个很及时啊，周末没事学着做一次

作者: lili809181 时间: 2016-1-9 10:20

果然是材料比较丰富，有海里的也有陆地上的，营养价值也不错哦。

作者: 冯梦龙 时间: 2016-1-9 13:43

我按着步骤做出来的完全不一样……一定是我打开的方式不对

作者: jumanji001 时间: 2016-1-10 11:10

这种自己制作的批萨味道不一定有外面餐厅的正宗，但是吃起来很实惠。

作者: caishijijiu 时间: 2016-1-10 16:55

这款披萨用料很实在哦，就是不知道味道如何呢

作者: wg17909 时间: 2016-1-10 22:18 标题: 回复 1楼的帖子

烤面饼，也就是披萨，是我的噩梦啊。偶尔吃次挺好的，可我老婆几乎天天吃。。。。唉！

作者: 会飞天的猪 时间: 2016-1-16 08:28

哇，高手，竟然会自己做披萨，以为披萨只有商店才有的卖，没想到可以自己做

作者: beyondok 时间: 2016-1-16 13:32

这个不赖可以在家里自己试着做

作者: jixiangjun 时间: 2016-1-17 15:44

自己可以做出这样的比萨吗！学学看

作者: bawh 时间: 2016-1-17 23:35

我也考过披萨，但怎么都扯不出丝来

作者: tamx 时间: 2016-1-18 08:06

这样的pizza 我无法接受这么厚的面皮也能叫pizza么还生的三文鱼哦天真正的pizza 是面经过一夜的发酵后用手撑开撑到最薄的时候涂上新鲜的番茄酱撒上奶酪在炭火的烤炉里烤5~7分钟这个是最正宗的pizza 现在才有加入意大利火腿沙拉米肉肠
你这个完完全全就是扯淡！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: cctv828 时间: 2016-1-18 08:18

这方子不错，记下了，但是楼主没说是多大的啊，两人份是9寸？

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