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| ftl2007 发表于 2012-1-21 20:57 全显示 1楼 |
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[原创] 贺年美食—【原创】粉蒸肉【7P】  糯米加少许花椒八角，用锅小火炒至发黄。  把炒好的糯米拣去花椒八角，用料理机打碎备用。  猪肋板肉一块，用水焯过皮上抹生抽，切0.5厘米厚的大片。  把肉片用葱姜丝，蚝油料酒盐糖味精腐乳腌好。  腌好的肉沾上糯米粉装碗。  放锅中蒸一个小时，当然时间长点更好吃，就是注意别把锅烧干。  做好的米粉肉。 粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。 |
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