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标题: [转帖] 日式猪排饭 [打印本页]

作者: 想入非非 时间: 2006-10-28 16:28 标题: 日式猪排饭

日式猪排饭

材料:2人份

猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)

温泉鸡蛋........2个

白菜...........几片(最好用卷心菜)

海苔丝

葱花

一般鸡蛋...........1个

面包屑

面粉

肉片腌料:

盐

胡椒粉

调味汁:

薄口酱油

糖

鱼味精

水

做法:

1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.

2.调味汁用一小锅煮开,备用.

3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)

2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.

3.煎好的猪排,用刀切块.

4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.

5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.

6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.

木禾小叮咛:

配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.

请看过程图:

作者: jfshiwo 时间: 2006-10-29 00:14

食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些

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