[转帖] 秋刀鱼的蒲烧

材料:

秋刀鱼.........4条

小尖椒.........12个

白葱丝...........一些

小麦粉.........2大勺

调味料:

色拉油.........2大勺

料酒...........3大勺

酱油...........3--4大勺(根据自己口味)

味林...........2大勺

糖.............2--3大勺

1大勺为15毫升.

做法:

1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.

2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.

3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.

4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可

5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上.

请看过程图



吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.

木禾小叮咛:

鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整.