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「我要成为VIP」
| papa8171 发表于 2008-11-6 21:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 打击盗版弘扬传统——中式炒年糕（多图杀猫） 成品 首先是买来的年糕，要用凉水泡10分钟，这样炒出的年糕才好吃。 不过现在超市的这种年糕里籼米比例太高，口感比较硬，不好不好。 能有自制年糕就最好了。  配料可以自己随意搭配些喜欢的蔬菜。不过千万不要是叶子菜就好，因为炒年糕其实不是炒，是要煮的。叶子菜一煮就烂掉了。 这里配的是洋葱和胡萝卜。洋葱能够增香，胡萝卜好看，营养也丰富。  还有红椒和西芹，以及一点荸荠。 这几样颜色好看，口感爽脆，维生素也高。 对了，还有事先抓过淀粉，调过味的肉片，没有拍。要有肉，炒出来才好吃嘛。用里脊肉，够嫩。 
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