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标题: [转帖] 你想不到的吃法荔枝炒虾仁【11p】 [打印本页]

作者: bhj110gz 时间: 2016-7-20 01:08 标题: 你想不到的吃法荔枝炒虾仁【11p】

1材料比较简单，一个黄甜椒，半斤鲜虾，半斤荔枝。

2荔枝去壳去核放在淡盐水里泡一下，这样做的目的是让荔枝吃时不上火。（荔枝壳可以保留，如果吃完荔枝后上火，可以用荔枝壳煲水喝，这样就能消除荔枝的热）

3鲜虾切去虾头，这里有个小技巧：虾头两边各切一刀，不要一刀切到底，然后拉虾头时就能将虾肠一同拉出来，虾头留下来可以煮一个虾头油汤。（如果害怕的话可以先将虾放在冰箱的冷冻层雪1小时，这样做一来可以让虾不动，二来剥虾壳时也容易一些。）

4将鲜虾剥壳，留尾巴的壳不要剥

5虾球有两种切法：1、在虾身中间切开，不切到断（这前没有清理虾肠，在这里也可以清理。）2、虾身切开后开一个小口，将虾尾弯曲卷上去。（我一般选择第一种，节省时间）

6切好的虾先用生粉捞一下然后用清水洗干净，这样做的目的是洗干净虾身上滑滑的东西，这样炒出来会更爽。洗净后加入胡椒粉、少许盐、1茶匙的酒腌10分钟。

7甜椒去蒂去籽切成条状备用。

8锅里下油放姜片，油热后放下虾仁快速炒到变色捞起备用

9用回刚刚爆虾仁的油倒入甜椒丝炒到断生。

10再倒入虾仁、荔枝肉、少许盐爆炒一下即可。

11如果锅里汁多可以打个生粉芡收汁
1、荔枝肉放在淡盐水泡，这样吃上去不会上火。
2、切好的虾头不要浪费，可以用来煮一个虾头油汤（详细可以看我之前发布的菜谱）
3、倒入荔枝时不要炒太久，否则荔枝的营养就会流失。

[ 本帖最后由昨夜風于 2016-7-20 20:25 编辑 ]

作者: lili809181 时间: 2016-7-20 19:03

这是广东人的吃法吗？很少有看到用水果作为菜的。

作者: huangjinlang 时间: 2016-7-21 12:39

这样会好吃吗？用水果入菜也见过不少，像菠萝之类的，但用荔枝入菜真的想象不到会是个神马味道

作者: ssjssj 时间: 2016-7-21 16:49

荔枝也能抄虾仁，这哪里的做法，不知道味道怎么样，看起来很有食欲

作者: 陌上小冷 时间: 2016-7-22 21:53

这个蒸也可以，很清甜哒。。。夏天吃很舒服的说

作者: candysun 时间: 2016-7-23 01:26

看上去很清爽，适合夏天吃

作者: phy2005 时间: 2016-7-24 08:38

看着属于比较清淡的菜，南方人喜欢，有机会自己动手做个

作者: bluebluestarsta 时间: 2016-7-24 09:25

中医上讲荔枝大火，而虾仁大寒，荔枝炒虾仁，恐怕会有寒热不均的问题

作者: wzdy129 时间: 2016-7-24 10:50

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

作者: cqdr 时间: 2016-7-24 22:07

绝对的黑暗料理，荔枝这个热带水果和海虾能混搭在一起做菜。有才！

作者: captmorgan 时间: 2016-7-25 14:48

这妥妥的是黑暗料理不过近期确实越来越多的遇到虾跟荔枝搭配的菜式了

作者: boringdailylife 时间: 2016-7-26 13:13

虽然一直在南方，家里也产荔枝，但是这样的吃法，还是第一次看到。

趁着现在还有新鲜荔枝，可以试一下。

感谢分享！

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