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梅干菜芋艿烧肉[图文]
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作者:
时尚偶像
时间:
2009-10-7 13:59
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梅干菜芋艿烧肉[图文]
梅干菜芋艿烧肉[图文]
【主料】猪五花肉、梅干菜、芋艿
【辅料】生姜、八角
【调料】酱油、料酒、糖、盐
【做法】
【烹饪心得】
1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净
2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，（不喜欢戴手套），我的解决方法是一边刮皮一边冲水
3、这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好，肉吃起来则肥而不腻，瘦肉也不柴
作者:
13918620638
时间:
2009-10-8 15:18
这是很有名的绍兴菜，我老家是上虞的，在家经常做的
作者:
wenwei3637
时间:
2009-10-8 18:06
今天看到这道菜味道一定鲜美!自己也想试试做看看不知道做出来的味道怎么样!
作者:
yanghua2004626
时间:
2009-11-9 01:09
跟红烧肉味道区别大么？个人觉得这个应该不那么油腻，有机会一定要尝试一下
作者:
shanmushi
时间:
2009-11-9 15:55
谢谢二楼的介绍，让我知道了这是绍兴的名菜。
作者:
gaoxinghuai
时间:
2009-11-9 16:14
最喜欢吃这道菜了，哪天一定要做一下，尝尝味道怎么样
作者:
jzwswgdla
时间:
2009-11-9 19:05
我想是一道山寨版的绍兴菜，我只做过干菜烧肉，或干菜烧芋艿。
感谢楼主的新的做法，可以回家一试。
还有绍兴的干菜不要洗多遍，不然就没味啦
作者:
beluzebubu
时间:
2009-11-9 19:17
红烧肉升级版
放了梅干菜鲜味提升不少
原来芋艿也能吸油 这道菜还真是荤素搭配了
作者:
tottioo520
时间:
2009-11-9 20:37
觉得芋头放在里面多余 本来就是红烧的菜 放芋头容易呲锅低
作者:
yun_zhang68
时间:
2009-11-9 20:51
这个是地道的绍兴菜吗？今天学习了，有空试着做做看，谢谢。
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