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标题: [转帖] 楚凤凰 [打印本页]

作者: nie2310549 时间: 2009-2-19 13:48 标题: 楚凤凰

原料

净白鱼肉、蛋清、菜心、盐、味精、葱姜汁、生粉、鸡汤各适量

做法

1、净白鱼肉洗净，制成蓉，加盐、味精、葱姜汁，搅拌上劲，加入蛋清、生粉搅匀，挤成10个凤凰形，入温水中浸熟，捞出沥水。

2、将鸡汤注入锅中烧开，调好口味，放入凤凰形白鱼肉、菜心稍烫，淋少量鸡油，装入玻璃汤钵中即成．

特点

造型逼真，鱼肉雪白、滑嫩，汤汁清澈。

作者: nie2310549 时间: 2009-2-19 13:51

照片怎么传不上去，又不知道怎么把帖子删吊~只能等着扣分了？

作者: whywhywhy0 时间: 2009-2-19 15:13

没有图片也没有啥不对劲的地方哦，其实大大介绍的就是一道做成凤凰形状的鱼丸罢了，一般有烹饪经验的人看了大大的介绍都回明白是咋会事儿，是一道清淡味美的汤羹类菜品，非常适合在狂饮后用来解酒，也适合一般的小酌。虽然看介绍是很简单但是要做出又有弹性又有韧劲的鱼丸是非常不容易的，俺的建议还是到福建人或者是潮州人开的餐馆去点这道汤哦，非常感谢大大的分享。

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