[转帖] ＊＊年菜---腊肠白菜卷＊＊

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1楼大中小发表于 2009-4-29 10:44 只看该作者

＊＊年菜---腊肠白菜卷＊＊

材料：大白菜叶10片腊肠2根干鱿鱼30克干香菇4朵大蒜2瓣
   白糖1茶匙香葱2根小米椒2根盐1/2茶匙耗油1/2汤匙



作法：

1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；
香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸

2、将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用

3、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，
再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用

4、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，
并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷

5、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可

1、干鱿鱼可用剪刀剪成小粒，或切的时候在刀口上抹上一点麻油会很容易切

2、如果喜欢味道更浓郁的话，可在蒸好后勾个自己喜欢口味的薄芡

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-4-29 18:41

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sis_vip 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-4-30 17:28 只看该作者 0 白菜也是常见的菜品，如果做得好是很好吃的，有机会尝试不同做法
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aaaa00001 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-4-30 18:09 只看该作者 0 我们家干鱿鱼和干香菇没有了，明天买点做做，看看怎么样
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