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标题: [转帖] 葱姜干炒蟹[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-6-1 22:25 标题: 葱姜干炒蟹[6P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“这次做了葱姜干炒蟹，所谓“干炒”就是炒后没有汤汁，喜欢有汤汁的菜的朋友可以在炒的过程中加一些汤汁，还可以放入些适宜的蔬菜。”

主料：海蟹3只

辅料：小麦面粉适量

调料：食盐1小勺姜2块料酒1/2勺生抽1勺细香葱1段植物油1.5汤匙

葱姜干炒蟹的做法

1.准备好原料，将蟹洗净

2.香葱切段，姜切片

3.将蟹揭开蟹壳，将蟹身切块

4.将蟹的切面沾上少量的面粉

5.锅内放油，入蟹块炸至八分熟，捞出控油

6.锅内余油倒入，重新放油烧热，放入部分葱段炸葱油

7.将炸糊的葱叶捞出，放入姜片爆香

8.倒入蟹块翻炒

9.加入一勺生抽和适量盐调味

10.放入剩余葱段，翻炒至葱断生出锅

作者: 基本r信息 时间: 2015-6-1 22:40

我们叫姜葱炒蟹，你的做法是好吃但给蟹走油很费油．现在不是食蟹的时候，10月份左右后的蟹才有肉的．

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