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标题: [转帖] 菠萝鸡肉炒意面[12P] [打印本页]

作者: whwwdn 时间: 2015-4-17 11:22 标题: 菠萝鸡肉炒意面[12P]

主料
鸡脯肉 (50克) 菠萝 (1块) 意面 (1把)
调料
黄油 (适量) 红辣椒 (适量) 淀粉 (适量) 橄榄油 (适量) 盐 (适量)
厨具
炒锅

1准备好原材料，菠萝用淡盐水泡上一会儿切成片；炒；

2 鸡肉片加入适量的盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下；

3 烧锅开水，加入少许盐，将意大利面下入，煮到软硬合适的程度；

4 捞出来沥干水分，加入少许橄榄油搅拌均匀；

5 烧热锅，加入黄油,

6将腌制好的鸡肉片下入里面煸炒；

7 肉片煸炒变色后加入菠萝片一起翻炒；

8 翻炒几下后加入煮好的意面翻炒；

9 加入适量的盐调味；

10 最后加入点红辣椒一起翻炒；

11盛入盘中。

小窍门：
1. 菠萝一定要淡盐水泡一会，这样不仅能避免过敏反应，而且能让菠萝的味道更甜； 2. 鸡脯肉提前腌制，码入底味，再用黄油煸炒；煸炒变色后下入菠萝，菠萝不用炒的时间过长，微微翻炒一下即可； 3. 意面提前用淡盐水煮到合适程度后捞出，用橄榄油拌一下，避免粘连；倒入后立即翻炒均匀，加入盐等调味料；红辣椒主要是为了调色，所以出锅时加入少许即可。

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