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标题: [转帖] 零添加冰红茶[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-4-16 10:09 标题: 零添加冰红茶[5P]

工艺：泡

难度：新手尝试

人数：3人份

口味：酸甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

“小时候特别喜欢爷爷喝的茉莉花茶的香味，后来爷爷看着我每次都探长脖子深吸气的样子后，慢慢就开始让我陪他一起喝，所以到现在人家喝茶晚上会睡不着，我喝茶后晚上反而会睡得更香。喜欢上喝铁观音是在来北京之后，有次在朋友家喝功夫茶，一杯下肚之后便爱上了它，铁观音闻起来似乎没有茉莉花茶那么香，但茶水下肚后留在舌尖上的余香比较久，比较耐得住回味。”

主料：铁观音15克水1500毫升

辅料：柠檬1个冰块适量

调料：食盐适量蜂蜜25克老冰糖10克

零添加冰红茶的做法

1.90度左右的白开水加铁观音，用容器焖15至20分钟至茶汤出现漂亮的琥珀色

2.柠檬用食盐搓一下表皮除蜡，然后清洗干净

3.柠檬切片去籽

4.焖好的茶汤过滤掉茶叶和残渣

5.加入柠檬片和老冰糖

6.等到老冰糖融化，茶汤温度降到60度以下时调入蜂蜜搅匀，放冰箱冷藏或者直接放冰块后饮用

烹饪技巧

1、做冰红茶用的茶叶请根据自己的喜好来选择，茶叶、茶包均可，最好是用乌龙茶；

2、用此方子做的冰红茶茶味较浓，请酌情增减茶叶的量。

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