标题: [转帖] 莴笋烧鸡腿[14P] [打印本页]

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作者: 龍行天下鬼    时间: 2015-4-15 19:06     标题: 莴笋烧鸡腿[14P]



小妞儿幼儿园开学了，中午不在圆里吃饭，搞得妈妈每天都早早的做午饭，因为人家从园里一回家就叫着饿，常常是人还没有进门儿，喊饿的声音先进门儿。
小孩子活动量比较大，胃比较小，容易饿也是正常的，当妈妈的，咱把准备工作做好就成了，进门都有吃的这是最理想的了。
可是妈妈也不是专职做饭，总是有些别的事情，常常匆匆忙忙的准备午饭。妞儿爱吃米，所以要有爱吃的下饭菜。一周七日，尽可能日日不同，
其中有一天要吃素食，其它也没有特别安排。这不，急匆匆的办完事儿，买了鸡腿和莴笋回来，那就把这两个烧在一起吧，鲜物加鲜物，很下饭。
我喜欢把青莴笋跟鸡肉搭配一起，无论是凉拌鸡肉丝还是鸡肉小炒还是煲汤，只要把笋处理好了都是一道道鲜美的大菜，今天这个也不例外，
把嫩口的鸡腿和脆口的青笋放在一起烧，味道真是好极了。

主料

• 鸡腿 (适量)
• 莴笋 (适量)
• 葱姜 (适量)

调料

• 料酒 (适量)
• 盐 (适量)
• 糖 (适量)
• 红烧酱油 (适量)
• 生抽 (适量)

厨具

• 煮锅、炒锅

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  材料图。鸡腿店家已经斩好了，回家用盐水泡洗干净。
  
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  将鸡块加葱姜料酒焯水。急吃的话，这里也可以省掉，鸡腿肉血水并不多充分清洗也是可以有。
  
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  准备小料，这里用了葱和姜，加上蒜更好。
  
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  焯过水的鸡肉青洗干净。
  
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  起锅倒油，炒香小料，下鸡肉块翻炒，加盐老抽和糖拌炒均匀。然后大火烧开，转小火焖着。
  
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  青笋去皮切丁，加盐抓均匀腌上。
  
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  中间开盖翻动鸡肉。
  
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  把青笋用清水冲洗干净。鸡肉将好时，将青笋下锅翻拌均匀，稍焖即可出锅。这里可以再次调味儿。
  
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  把握时机关火即可。
  

小窍门：
1、莴笋要用盐抓腌，这样才脆口好吃。 2、把握到加笋的时候，加上之后稍烧就要出锅了，因为笋太烂了就不好吃了。

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作者: 猪大猪猪    时间: 2015-4-15 21:00

卖相不错，有空自己在家里做。。。

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