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标题: [转帖] 金银馒头[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-3-30 22:56 标题: 金银馒头[6P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“凡是八零年以前出生，吃面食长大的朋友对这款馒头应该有比较深的印象。在那个缺吃少穿的年代，细面少，粗粮多，做成这样的花色馒头也是为了改善一下口感，吃白馒头是一件很奢侈的事情。如今吃这种馒头多半是出于饮食健康的考虑。前一阵子有位朋友回老家，回来时给我带来一小包玉米面，是用传统的轧面机轧出的玉米面，比超市卖的略粗。看着金灿灿的玉米面，让我想起了小时候吃的金银馒头。现在看来，这款馒头还真是一款健康养身的主食呢。”

主料：小麦面粉350克玉米粉250克酵母(干)5克

调料：泡打粉5克糖10克

金银馒头的做法

1.面粉300克加3克酵母和2克泡打粉拌匀，加入适量的温水揉成面团

2.将余下的50克面粉和玉米粉混合，和余下的酵母和泡打粉拌匀加入适量的温水揉成面团

3.室温醒发1小时左右，再次揉匀，分别擀成长薄片

4.叠加起来，玉米面团在上面

5.再次擀薄些，从一般卷起，搓成长条，用刀切成一个个的馒头

6.再次醒发半小时后（温度25℃以上，温度太低要多醒发一会）入蒸笼蒸熟

作者: 情人699 时间: 2015-3-31 04:06

好看又好吃，我比较喜欢吃没加糖的馒头

作者: apple213 时间: 2015-4-3 09:14

内容好看又好吃，我比较喜欢吃没加糖

作者: mvpzhang 时间: 2015-4-3 09:22

吃过类似的，不是白色和黄色，是白色和黑色的。有一点甜。

作者: wanlb 时间: 2015-4-12 09:45

好看又好吃，只是做起来太麻烦了

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