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标题: [转帖] 麻辣孜然排骨（6p） [打印本页]

作者: jiyu 时间: 2015-3-23 16:23 标题: 麻辣孜然排骨（6p）

【材料】猪肋排500克；熟芝麻10克；精盐4克；料酒15克；老姜15克；大葱20克；大蒜10克；红尖椒10克；花椒面5克；孜然粉8克；白糖2克；味精1克；八角2个；干辣椒6个；香叶2片；桂皮1段；生抽少许。【做法】

1、准备材料，肋排清洗干净，用凉水浸泡2小时中间换几次水。2、锅中放凉水将排骨焯烫。3、将香叶、八角、桂皮、干辣椒包成调料包放入高压锅中，将焯好水的排骨放入加葱段、姜片、生抽加水煮排骨。4、高压锅煮10分钟。5、捞出排骨沥干水分备用。6、平底锅中加少许油，小火煎制排骨至两面金黄。7、葱、姜、蒜分别切末备用。8、炒锅中放底油，小火煸香葱姜蒜，放切成段的红尖椒翻炒。9、下入煎好的排骨加盐、糖、花椒面、孜然面翻炒，出锅时撒少许熟芝麻。

作者: anghang01 时间: 2015-3-23 16:29

看上去真的很有食欲啊！麻辣孜然排骨的做法和辣炒鸡架的步骤基本一致啊！估计味道一定不错，如果在加入点蒜蓉酱估计会更美味！

作者: andy1236 时间: 2015-3-23 22:10

非常诱人，特别喜欢带孜然的菜，孜然羊肉，孜然肉片，配上米饭，真是回味无穷

作者: qdmbbs 时间: 2015-3-24 00:03

漂亮！看着就有食欲。我做排骨喜欢用老干妈来爆炒，一样很好吃

作者: hivi666 时间: 2015-3-24 18:54

收藏下来了，适合在家做，看样子很好吃的

作者: 草传戒件 时间: 2015-3-24 19:18

感觉缺了点酱料，多加点酱油啥的上上色就好了

作者: 1600646575 时间: 2015-3-24 19:28

不喜欢孜然。真不能想象孜然排骨得是个什么味道

作者: hack303 时间: 2015-3-25 17:59

这道菜我做过，排骨里面的孜然的量要掌握好，不能太多了，否则可难吃。

作者: hkly123 时间: 2015-3-25 18:18

不错，食材搭配得很好，做工也不复杂，但要花时间来操作

作者: 2578044404 时间: 2015-3-26 21:50

不错！不错！！不错!

作者: zxszsx 时间: 2015-3-31 20:27

孜然味道很特别，很浓郁的香味，加上辣椒粉，非常好吃。

作者: wxzl1972 时间: 2015-3-31 22:04

原来是这么做，我还一直以为是生排骨直接上火翻炒才做成的
谢谢了

作者: xibo1212 时间: 2015-4-1 18:03

这个就是家常菜，这种排骨做法大家都会吧，不过确实人人都爱吃呢，简单好吃，孜然不能放粉吧

作者: mvpzhang 时间: 2015-4-3 09:27

凡是麻烦的都喜欢，更不用说麻辣埋骨了，听着就有食欲。

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