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标题: [转帖] 肉末烧茄子[12P] [打印本页]

作者: 夜城蚂蚁 时间: 2015-3-16 21:03 标题: 肉末烧茄子[12P]

　　

　　肉末烧茄子是我喜欢的一道菜，茄子烧的软绵绵的；而茄子本身容易吸收汤汁，加入黄豆酱一起焖煮，令到茄子更加入味，特别的下饭”

用料主料

猪肉馅200克辅料食油2勺食盐3克碗豆50克胡萝卜50克蒜头半只黄豆酱1汤匙生抽1汤匙白糖10克

1.

　　猪肉剁成细末，然后用生抽、盐、油拌匀腌制半小时

　　

　　2.

　　茄子切条

　　

　　3.

　　平底锅放油，把茄子放入煸软，然后盛出

　　

　　4.

　　甜豆、胡萝卜、蒜头处理好待用

　　

　　5.

　　黄豆酱、生抽、白糖、盐混合

　　

　　6.

　　锅内留底油，把蒜头、甜豆、胡萝卜煸香

　　

　　7.

　　加入肉末煸炒至转色

　　

　　8.

　　加入茄子

　　

　　9.

　　把调好的酱汁淋入

　　

　　10.

　　烧至汤汁收浓即可

　　

作者: lili809181 时间: 2015-3-17 05:34

我们这里的肉末烧茄子一般都是放入豆瓣酱，那样烧出来的味道才好吃。

作者: chnet1973 时间: 2015-3-17 06:16

同意楼上说法，茄子里放豆瓣酱、多放油、放蒜才好吃。

作者: 1258894633 时间: 2015-3-17 06:27

不吃辣的话，黄豆酱的口味也是不错的

作者: zhiyudadi 时间: 2015-3-17 09:18

香喷喷，好吃看得见！

作者: jiangzhiman 时间: 2015-3-30 10:27

比较爱吃茄子，不过总是做不好，谢谢楼主。

作者: steve2006 时间: 2015-3-31 19:11

这个家常菜不错我要学

作者: xibo1212 时间: 2015-4-1 17:43

烧茄子一定要多放蒜，才能好吃，我们这边酱茄子放入北方特有的大酱，特别下饭。

作者: andy12345 时间: 2015-4-3 09:51

看起来挺好吃的，可是为啥我试验的时候总是失败呢？我煮的其他还行，但是茄子不是有点烧焦就是完全不够软，跟在外面吃的不一样，求大神解救。是锅的问题吗？总是有点沾锅

作者: 我心依然3 时间: 2015-4-3 12:31

茄子应先蒸煮一下,要不然实在是太费油了。

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