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标题: [转帖] 番茄酱焖大虾（9p） [打印本页]

作者: jiyu 时间: 2015-3-15 14:09 标题: 番茄酱焖大虾（9p）

做法不复杂，配料也很简单，但做出来的大虾包裹着番茄酱等混合的味道后，特别的惹味，好吃。小家伙每次吃完总会忍不住舔很久嘴巴....

材料：鲜虾 500克配料：姜 1小块蒜瓣适量调料：番茄沙司 30ml 酱油 10ml白砂糖 10克
做法：

1、把所有材料准备好。2、虾洗干净后，用厨房剪掉虾头部尖尖的刺和须。3、用牙签在虾背的第二关节处挑出虾线，沥干水分备用。4、番茄沙司倒进碗里，加入白砂糖。5、加入酱油和适量清水，搅拌均匀成为调汁。6、蒜瓣去掉外皮，用刀背拍一下，姜去皮，磨成茸。

7、热锅下油，油烧至8成热时，放入拍好的蒜瓣、姜茸。8、中小火爆香，调大火，加入处理好的鲜虾。9、盖上锅盖，煎至鲜虾呈现红色时，打开锅盖，翻炒。10、炒至虾壳感觉有点干爽，加入调好的番茄汁。11、翻炒，使每只大虾都能裹上料汁。12、最后，加入小许生粉水，炒至收汁即可。

不用再盐了，鲜海虾本身带有鲜鲜的咸味，再加上调料里的酱油也带有咸味......

很好吃，并且也赚面子的一道菜。美味小贴士：1、调料中所有材料的分量可按个人喜好增减。2、这道菜除了爆香配料是中小火外，其余的全部是大火。

作者: sg1217 时间: 2015-3-15 14:35

油焖是南方菜的一种典型方式，以前一直是去南方或者温州餐馆吃，看图片很有卖相，试做看看

作者: duzzy 时间: 2015-3-15 15:35

油焖还没有试过。看起来做法很简单，改天试试。谢谢楼主分享。

作者: zhiyudadi 时间: 2015-3-17 09:40

香喷喷，好吃看得见！

作者: hack303 时间: 2015-3-17 12:06

番茄酱有点太甜了个人觉得不太适合和虾放一块做

作者: zhiyudadi 时间: 2015-3-17 14:01

真是真心好美味！

作者: hongn 时间: 2015-3-17 14:49

这也叫大虾?,参照碗筷锅和人手的比例这充其量也就中小虾,也就1000g 80-100头的样子,大虾的标准是50只/千克而15只/千克的大虾体长有20cm在我心目中这才是大虾,呵呵每年过年都会购买这种10只/千克的大虾作为年夜饭必备采菜肴

作者: jkdsfhd 时间: 2015-4-11 09:06

自己做都是清水煮，吃起来比较鲜，也简单，可以尝试下你的方法，欢欢口味

作者: wanlb 时间: 2015-4-12 08:10

这道菜除了爆香配料是中小火外，其余的全部是大火。

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