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标题: [转帖] 红烧肉酱烩蛋（6p） [打印本页]

作者: jiyu 时间: 2015-3-13 08:23 标题: 红烧肉酱烩蛋（6p）

红烧肉酱烩蛋，是我们家乡的传统过年菜。也是我们家必不可少的过年菜.这里有家的味道，有妈妈的味道.做好的成品，浓油赤酱的，香气扑鼻~~~在大年三十的晚上，一大砂锅端上桌，别提有多么的诱人了！

用料；五花肉650克，鸡蛋12个.调料；油，盐，白糖，冰糖，老抽，先抽，料酒，姜，葱，八角，桂皮.

做法；1.鸡蛋洗净，放入汤锅，加满水，放些盐，煮熟.2.剥去蛋壳，待用.3.五花肉冷水下锅，煮开，焯2分钟，捞出.4.肉切方块.5.锅里油热，放入白糖炒出糖色，放入五花肉.6.中小火炒上色.

7.放入与肉持平的清水.加料酒，先抽，老抽，八角，桂皮，葱，姜.8.放入冰糖，9.大火煮开，小火40分钟.关火.10.取砂锅，放入鸡蛋.11.放入锅里的肉与汤汁.中火煮开.小火20分钟，加些盐，老抽，12.中火收汁即可.

1.放入砂锅后，要搅拌几次，让鸡蛋均匀上色.也防止沾锅底.
2.煮蛋的时候放些盐，蛋壳容易剥下.

作者: zeditachi 时间: 2015-3-20 13:22

肉蛋在一起保证了营养，红烧的做法又保证了味道

作者: zlf118 时间: 2015-3-20 13:43

这个菜肴是我家小海最喜欢的他就喜欢吃肉

作者: szwqgy1988 时间: 2015-3-20 14:21

红烧肉是最爱可是和鸡蛋混在一起就没有试过了我们这边还没有这种吃法呢

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