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标题: [转帖] 南瓜炒鸡丁[7P] [打印本页]

作者: 夜城蚂蚁 时间: 2015-3-9 17:03 标题: 南瓜炒鸡丁[7P]

　　

　　南瓜营养丰富，保存时间长，一个南瓜我一共做了三道菜。炒猪肉炒鸡肉都是十分下饭的。”

用料主料

青椒1个辅料生粉少许食盐适量料酒适量鸡精少许

1.

　　将鸡肉，南瓜，青椒切丁洗净（鸡肉可选择鸡腿肉或鸡脯肉）

　　

　　2.

　　鸡丁加入适量料酒，食盐，生粉拌匀后腌制片刻

　　

　　3.

　　锅中倒入适量油，油热下鸡丁翻炒至颜色发白盛出

　　

　　4.

　　南瓜入锅，余油翻炒至稍软时加入鸡丁同炒片刻

　　

　　5.

　　再加入青椒丁炒熟，（如果锅内过干，可加入少量清水烧煮）加入少许盐和鸡精调味

　　

　　烹饪技巧

　　1、鸡肉可选择鸡腿肉或者鸡脯肉都可以，我用的是鸡腿肉，去骨过程稍微麻烦点；

　　2、腌肉时候加入生粉是为了让肉质变嫩滑，少许就可以；

　　3、如果想味道香一点，可以加入少许小葱生姜和南瓜一起翻炒；

　　4、最后材料同炒的时候，注意不要烧干炒焦，看情况可以加点清水煮两分钟。

作者: andy12345 时间: 2015-4-3 10:03

我都是南瓜炒肉末，话说我老爸不喜欢料酒的味道，不加有木有影响啊？

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