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标题: [转帖] 粉蒸土豆[8P] [打印本页]

作者: glowgogo 时间: 2012-10-20 09:46 标题: 粉蒸土豆[8P]

粉蒸土豆的做法

将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色

香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫

把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟

加入蒸肉米粉

充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉

蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透

作为蒸菜，土豆一般是充当垫底的配角，吃腻了顶层的荤，就用它来调节胃口，土豆吸收了它们的油脂和香味，也会很可口。红烧土豆、土豆丝、土豆片、土豆泥，似乎我们从未减少对土豆的热爱。偶尔，把土豆作为主角来打造一翻，也可吃出一点新鲜。粉蒸土豆，绵软里中浸透着米粉的香味，唇齿间似乎缭绕着烟火的味道，格外温馨。

1、由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，
2、才能使土豆更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。
3、豆瓣酱有咸味，放盐酌情。
4、土豆不能切得太大。
5、如果蒸肉粉放进去太干话，建议酒适量水，不然吃起来很干。

[ 本帖最后由 glowgogo 于 2012-10-21 12:28 编辑 ]

作者: matianying 时间: 2012-10-20 14:05

俺吃过粉蒸肉，这个粉蒸土豆还是第一次听说呢，呵呵，不知道味道如何？对土豆控们，会很喜欢。

作者: 辰戌丑未 时间: 2012-10-20 18:35

像那个汉堡中的那叫什么来，，，，

作者: 辰戌丑未 时间: 2012-10-20 18:37

看起来很好吃，外餐点的

作者: hqy123456 时间: 2012-10-28 23:41

这，不知道会不会好吃？粉蒸肉是外粉内嫩，这土豆不是要内外皆粉？？不懂。。。

作者: ygwww 时间: 2012-10-29 22:13

我做过粉蒸肉，这还是头一次听说粉蒸土豆，不知味道如何，只待做过后才知

作者: 回到未来 时间: 2012-10-30 23:52

还真是第一次听说这道菜，感觉味道会很好吧，有时间尝试做一做

作者: zhoutianya 时间: 2012-10-31 03:02

这好、这好，简单实用。这就去按照LZ的方法做一做这道菜去。

作者: lzt52lzt52 时间: 2012-10-31 08:39

这个菜没吃过，但相信一定好吃，只是似乎不应该洗去淀粉，一般来说，炒土豆要先洗去淀粉，可使它更脆，但既是蒸就用不着了吧。

作者: sonic00 时间: 2012-11-1 10:29

如果中间仍然少加入几块五花肉，也蛮不错的。纯粉蒸肉会太腻，就再吃块土豆的压一压。

作者: liwen1300 时间: 2012-11-1 17:10

好漂亮的土豆呀~蒸肉粉还真是新鲜呢~谢谢

作者: xdh1688 时间: 2012-11-1 18:32

粉蒸肉自己家也有做，粉蒸土豆我是第一次看见，土豆是我最喜欢的食品之一。

作者: xuejian1977 时间: 2012-11-1 19:05

看过粉蒸肉！貌似很好吃！这个是个素菜，孩子会很喜欢！谢谢楼主！

作者: skysky000 时间: 2012-11-1 19:06

看着挺好看的，就是土豆能有多好吃啊

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