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标题: [转帖] 香锅鲶鱼的做法 [打印本页]

作者: rd2002 时间: 2008-11-16 08:06 标题: 香锅鲶鱼的做法

原料：鲶鱼、腊肉丁、蒜丁、葱花、姜粒、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、混合辣酱、红尖椒碎、干淀粉
操作：将鲶鱼宰杀处理干净后切成块，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，腌15分钟左右用干淀粉上浆，油锅烧至6成热，将鲶鱼块依次下入锅中冲炸定型上色后取出。炒锅上火，放底油，下蒜丁炸香后放腊肉丁煸炒，烹料酒，放混合辣酱炒香，放葱花、姜粒一起煸炒。烹少许酱油，加适当的水。烧开有加盐、味精、胡椒粉、少许白糖调味。将炸好的鲶鱼放入汤中转中火烧透入味。盛入锅仔内，上面撒红椒碎即可。食用时点燃酒精继续烧开。

作者: oulovesex 时间: 2008-11-16 10:44

兄弟，讲的太简单了，也没图，就连偶这这种厨师都不太明白啊

作者: feng2046 时间: 2008-11-16 11:53

ok!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11

作者: mh1533 时间: 2008-11-16 12:02

是不是应该配个图片了啊，我是比较喜欢吃这个菜的！

作者: 1234samsung 时间: 2008-11-16 17:17

楼主介绍的过于简单了，觉得配上图例再加上分解步骤会更好一些。鲶鱼还没有吃过这种做法呢，我们一般是炖茄子

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