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标题: [转帖] 西安葫芦头----春发生饭店(南院门店)[6P] [打印本页]

作者: pacrioc 时间: 2008-7-10 14:14 标题: 西安葫芦头----春发生饭店(南院门店)[6P]

我第一次听说“葫芦头”这个名字，是上大学以后了，乍一听，葫芦头？雅致的名字，可能是葫芦等某种植物做成的小吃。等见到庐山真面目才知道，原来葫芦头是猪下水中最肥硕的猪大肠。有人说因为它形状像葫芦的样子，才叫葫芦头。

　　陕西人都知道“春发生葫芦头泡馍”，现在遍地都有极具中国特色的模仿店，什么“春再来”、“又一生”、“春去来”等等。但是如果有外地朋友点名要吃葫芦头，我还是带他们到最正宗的南远门春发生葫芦头总店。

　　春发生的葫芦头泡馍历史悠远与长安的盛唐文化息息相关，也有一个与葫芦头这个名字相关的另一个传说版本。唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃杂碎，吃后觉得腥味大、油腻多，于是孙思邈告之窍门，并留乐药葫芦供店家调味。此后杂碎一改旧味，香气四溢，每天顾客盈门。店家感激孙思邈，特将药葫芦高悬门首。葫芦头由此得名！
店面：

葫芦头：

冒肥肠：

五行菜：

口味很好环境较好服务一般人均￥28
地址: 陕西省西安市碑林区南院门25号电话: 029-87263424
商户简介
“葫芦头只吃这家的”。肠子“干净”“无杂味”，“嫩滑爽口”；汤“鲜”料“ 足”，“直见碗底”。“自己掰”馍，再泡在“白白浓浓的猪大肠汤汁里面”，那一股股“诱人的香味”，让人“受不了”。“如果不吃，恐怕真的要后悔”。就是服务差了点，“上菜慢，买单慢”，基本靠“自助”。
推荐菜
葫芦头泡馍精肠葫芦头辣子蒜羊血温拌肥肠葫芦头泡菜五行菜冒肥肠

[ 本帖最后由 pacrioc 于 2008-7-10 14:16 编辑 ]

作者: juntong1977 时间: 2008-7-10 14:46

本人刚刚从西安回来，也去过楼主说的这家店，感觉现在的服务态度比以前有提高了呀，呵呵，有时间再去试试吧

作者: lzlz1973 时间: 2008-7-10 23:13

西安的饮食还是不错的,价格便宜量又足,好实惠哦!

作者: tangyuxingood 时间: 2008-7-11 01:11 标题: 回复 3楼的帖子

西安的饮食好象看上去还很不错的样子,上海就不是这样了哦,价格又贵,东西也就一般,吃的都吃腻了,以后去西安吃吃看

作者: nbdjb 时间: 2008-7-11 10:22

好东西呀！什么时候一定要前去品尝一番！感谢楼主的分享！

作者: bbc1234 时间: 2008-7-11 14:22

这个饭店消费不贵啊，且门面豪华啊，谢谢楼主提点，以后到那边就找这间．

作者: xiaoda375 时间: 2008-7-11 15:48

我最喜欢吃肥肠了.不过葫芦头这个称呼,倒真是今天第一次听到.
冒肥肠做得不错.

作者: newmoroc 时间: 2008-7-11 16:36

就好这一口，经常下班的时候去菜场买一根吃吃，味道好极了。

作者: 沁人心脾 时间: 2008-7-11 18:26

我在上海.我喜欢吃猪大肠.可是爸爸妈妈不喜欢.他们不做给我吃. 超市里买的洗的太干净了.大肠味都没了.

作者: 83883060 时间: 2008-7-17 19:25

我就不爱吃葫芦头泡馍
就是那猪大肠的泡馍
想起来就恶心

作者: chutianbihai 时间: 2008-7-25 12:30

最不喜欢的就是猪大肠了
看了杀猪的全过程，闻了猪大肠的气味就受不了，更不要说是吃了

作者: ti123456 时间: 2008-8-3 04:28

看着就香，在西安的时候没有吃过，可惜了，下次有就会一定补上这一课！

作者: meg 时间: 2008-8-3 08:28

我是西安的,现在西安当地人要吃葫芦头或羊肉泡馍是不会去春发生和老孙家这些国营店的,很贵还难吃.要不是那些来西安的旅游者给撑着他们早就完了.

作者: wfsjx 时间: 2008-8-3 10:36

吃猪肥肠不是一般人能享受的了啊。这东西不是很好吃啊。

作者: dfg2007 时间: 2008-8-3 11:33

原来是猪大肠啊，想不到竟有这么多的典故在里面，长见识了

作者: 好色小和尚 时间: 2008-8-4 12:24

好东西！多谢你啦！看到肥肥的肠头，流口水！

作者: szbhwh 时间: 2008-8-4 12:38

准备下周去西安，感谢楼主提供了一个美食地方，多谢

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