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简介

里脊肉先经过油炸，再蒸，既保留了肉的鲜美，又有过油后的醇香，吃起来香酥可口，回味无穷。

主料

猪里脊肉                300g

辅料

盐                      适量                  八角                  适量
水淀粉                  适量                  酱油                  适量
葱                      适量                  姜                    适量
白糖                    适量                  糯米酒                适量

步骤

   1.首先将猪里脊肉切块，姜切片，葱白切段。

   2.准备好猪里脊肉，加小半勺盐，少许白糖、淋入适量酱油、糯米酒、水淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

   3.锅中倒入半锅油，烧至七成热，将猪里脊肉逐个下入油锅中，炸至焦黄后捞出。

   4.将炸好的里脊肉倒入碗中，放入姜片、八角、葱段，加半勺盐，倒入适量清水。

    5.在锅中倒入清水，将摆好盘的里脊肉隔水蒸十五分钟，即可出锅，最后夹出姜片、八角，就可以尽情享用。