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工艺：煮

难度：新手尝试

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<2小时

“红豆利水，大枣补血，莲子养心，适合初秋多雨的季节，做成豆沙，口感细腻，暖胃养脾，炼乳的加入可增加其浓郁的奶香，贪玩的可以玩玩拉花。周太也是第一次尝试，拉的不好看，但很有乐趣呢。”

主料：赤小豆75克枣(干)30克莲子50克红芸豆75克

辅料：炼奶适量水适量

莲子枣泥红豆沙的做法

1.红豆--可以选择多种红豆的组合，赤小豆、红芸豆都可以，清洗干净



2.红豆和莲子清洗干净后用清水浸泡2小时，使之更容易煮烂



3.大枣清洗干净后去核备用



4.所有材料混合，加清水，注意量不要太多，否则会太稀，一般水高出食材2指节左右



5.煮到所有食材软烂为止，用料理机打成豆沙，可以根据自己的口感，不必很细



6.将豆沙盛在容器中



7.因为煮豆沙时并没有加糖，所有选用含糖分的炼奶，量根据自己的口感，搅拌均匀后即可食用了



8.玩玩拉花也很有趣，就是要有经验，周太本来想画朵莲花的，可惜没画好，但口感还是十分好的，绵绵细腻，甜蜜乳香，丰满而有质感，温润抒怀，早餐或下午茶喝一杯，养心补血，十分有益







烹饪技巧

食材预先浸泡可缩短煮制时间，也可以入高压锅，时间更短，而且豆类也比较适合用高压锅，不会影响口感。