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[转帖] 金银馒头[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2015-3-30 22:56  只看该作者
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金银馒头[6P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“凡是八零年以前出生，吃面食长大的朋友对这款馒头应该有比较深的印象。在那个缺吃少穿的年代，细面少，粗粮多，做成这样的花色馒头也是为了改善一下口感，吃白馒头是一件很奢侈的事情。如今吃这种馒头多半是出于饮食健康的考虑。前一阵子有位朋友回老家，回来时给我带来一小包玉米面，是用传统的轧面机轧出的玉米面，比超市卖的略粗。看着金灿灿的玉米面，让我想起了小时候吃的金银馒头。现在看来，这款馒头还真是一款健康养身的主食呢。”

主料：小麦面粉350克玉米粉250克酵母(干)5克

调料：泡打粉5克糖10克

金银馒头的做法

1.面粉300克加3克酵母和2克泡打粉拌匀，加入适量的温水揉成面团

2.将余下的50克面粉和玉米粉混合，和余下的酵母和泡打粉拌匀加入适量的温水揉成面团



3.室温醒发1小时左右，再次揉匀，分别擀成长薄片



4.叠加起来，玉米面团在上面



5.再次擀薄些，从一般卷起，搓成长条，用刀切成一个个的馒头



6.再次醒发半小时后（温度25℃以上，温度太低要多醒发一会）入蒸笼蒸熟



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  • z-007 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-4-1 09:16

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情人699

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2楼 大 中 小 发表于 2015-3-31 04:06  只看该作者
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好看又好吃，我比较喜欢吃没加糖的馒头

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apple213

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3楼 大 中 小 发表于 2015-4-3 09:14  只看该作者
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内容好看又好吃，我比较喜欢吃没加糖

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mvpzhang

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4楼 大 中 小 发表于 2015-4-3 09:22  只看该作者
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吃过类似的，不是白色和黄色，是白色和黑色的。有一点甜。

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wanlb

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5楼 大 中 小 发表于 2015-4-12 09:45  只看该作者
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好看又好吃，只是做起来太麻烦了

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