xt1234

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<15分钟

“2013年就剩下明天最后一天了，去年的这个时候我正在办公室里和同事们通宵达旦地干着活，今年的工作相对比较顺利，到昨天为止已经完美收工了，才有空做了这个吉祥如意包，正好用它来迎接新年吧，希望新的一年大家都吉祥如意、身体健康，吃嘛嘛香。”

主料：高筋面粉380克低筋面粉60克

辅料：鸡蛋清2个酵母粉8克

调料：食盐3克牛奶220克细砂糖70克黄油50克

吉祥如意包的做法

1.除去黄油以外的材料全部混合揉至扩展阶段

2.加入室温放软的黄油后继续揉至完全阶段

3.揉好后滚圆放到温暖的地方发至2.5倍大



4.将面团分割成均等的36份（每份约23克）

5.一一滚圆，醒15分钟



6.取两个面团，搓成长条形，约20厘米长

7.两根交叉，左边的两个半根上下交换位置

8.下面两根行先交叉

9.左上方那半根放下来



10.右上方那半根从右下方那根下面绕出来

11.重复9-10步的动作，一直编完



12.表面刷一层清水，从尾部慢慢往上卷起来

13.一个如意包就做好了



14.依次做好所有的面包生坯，放在温暖的地方发至2倍大

15.表面轻轻刷一层蛋黄液

16.烤箱预热170度，中层烤15分钟









烹饪技巧

如果有锡纸，建议上色后盖上，我是放进烤箱才悲催地发现家里的锡纸全部用完了，所以颜色稍一点点深。

jacky256

有新意，就是有点费工时，给小孩做点心可提高食欲。

loonglc

这种造型居然是编出来的，我以为是用刀刻出来的呢~太神奇了，面还能像头发一样编辫子，赞一个

kissappler

卖相真好！烤制列的糕点味道应该都很不错的。

jiangnanfeng66

感谢楼主的详细介绍，始终不知道这个面点造型是怎么形成的，真是好教材。
如此面点，配上一碟水果沙拉，午后的时光，实在是惬意。