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[转帖] 贵州怪噜饭【8P】

陆军121

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1楼大中小发表于 2014-7-8 22:51 只看该作者

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贵州怪噜饭【8P】

步骤

1.所有的材料都切细丁备用，腊肉肥瘦分开切

2.热锅放入少许底油，加入腊肥肉煸出油份

3.加入姜蒜末煸出香味

4.下腊瘦肉同炒

5.加入胡萝卜、黄瓜丁和折叶根

6.加入隔夜米饭，滴入少许水将米饭炒散

7.加入少许老抽调色

8.最后放入盐和葱花炒匀即可
小贴士
1、用隔夜米饭来炒饭粒比较容易炒开，如果米饭成团了，在炒的过程中加入少量水可以帮助米饭快速的散开
2、这碗炒饭的不同这处就是因为了腊肉和折叶根的加入，所以这两样材料一定不能少
3、有了腊肉的醇香和折叶要特殊的香味，我个人觉得不用放入太多的调味品
4、折叶根炒制时间不宜太长，否则会减淡综本身的香味

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变态色魔金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-7-9 11:08

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cq338591

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2楼大中小发表于 2014-7-15 10:31 只看该作者

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就是肉末炒饭，不过腊肉和折叶根炒的能别有一番风味

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iso3467

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3楼大中小发表于 2014-7-15 11:23 只看该作者

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鱼腥草喜欢和不喜欢吃的人一般是对半开的，看个人喜好了

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guagua789

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4楼大中小发表于 2014-7-15 11:44 只看该作者

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看上去不错，不过贵州的不是喜欢放点辣的吗？估计那样吃口味才不一样把

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犯汉必歼

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5楼大中小发表于 2014-7-18 12:00 只看该作者

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贵州人都喜欢吃折儿根，我们这叫鱼腥草，味道很冲

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小白很黑

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6楼大中小发表于 2014-7-18 15:37 只看该作者

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吃不惯这个鱼腥草，我放了萝卜干，感觉更好吃，大家也可以试试

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瘦拉如柴

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7楼大中小发表于 2014-7-18 19:19 只看该作者

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楼主前面忘了把材料清单列出来

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fengqiyan6

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8楼大中小发表于 2014-7-30 23:10 只看该作者

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来口水了，好香哦

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aso_ken

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9楼大中小发表于 2014-7-31 14:22 只看该作者

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这就是家乡菜的味道，还是折耳根最提味，来劲，多谢分享

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wyxj999

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10楼 大中小发表于 2014-7-31 14:54 只看该作者

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折叶根就是鱼腥草吧？不是每个人吃得惯

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